FACULTAD DE MEDICINA DE PUEBLA. 
ALGUNAS OBSERVACIONES 
SOBRE EL 
THSIS INAUGURAL 
FOR 
JOSE DE JESUS ORTEGA. 
PUEeIla. 
IMPRENTA DE IBANEZ Y LAMARQUE. 
1885. FACULTAD DE MEDICINA DE PUEBLA. 
ALGUNAS OBSERYACIONES 
SOBRE EL 
ALCOHOLISM©, 
TESli INAUGURAL 
POR 
PUEBLA- 
t MPRENTA DE IBANEZ Y LAMARQUE. 
1885.  A LA ESCUELA 
cle jpdichm ij dc jf armada 
J 
DEL ESTADO. 
A LA MEMORIA 
cle ini malogra<io maestro y amigo 
US- lifi . r>- * 
- 
fenomenos morbosos y las perturbaciones pato- 
logicas del organismo a que da lugar la ingestion de can- 
tidades exageradas de alcohol, son de dos ordenes, me- 
diates e inraediatos; estos constitnyen el alcoholismo 
agudo 6 embriaguez y aquellos el cronico ; pero ambos 
presentan variedades multliples dependiendo de circuns- 
tancias qne me propongo analizar. 
Largo y minucioso serla el estudio complete y perfec- 
to del alcoholismo; esto requiere profnndo estudio, mu- 
chos anos de observacion y suficiencia para hacerlo ; no 
contando con estas condiciones, melimito a hacer un li- 
gero estudio sobre el alcoholisnid en general, a referir 
algunas observaciones sobre eralcoholismo sobre el pul- 
que, y a llarnar la atencion sobre este punto para que se 
estudie mas detenidamente. Asi es, que despues de una 
breve reseria de los fenomenos qinmico-fisiologicos pro- 
ducidos per el alcohol, estudiare, primero, el alcoholismo 
agudo, seguudo, el alcoholismo cronico, ambos conside- 
rados de una manera general e incluyendo lo que produz- 
ca de especial el pulque, y terminare con algunas ligeras 
reflexiones sobre su influencia en la sociedad. 8 
Fenometsos qu1mico-Fisiol6gicos. 
Antes de entrar en materia dire algunas palabras acer- 
ca del alcohol. 
En tiempos atras, con la palabra alcohol se designa- 
ban cuerpos de distinta natural eza. Es una voz arabe 
que quiere decir cnerpo sutll; mas cuando se establecid 
la nomenclatura moderna se hizo uso de este termino co- 
mo sinbnimo de esplritu de vino, y de entonces a hora 
se emplea para designat'd cnerpo cuyo estudio pretendo 
hacer. 
Ignorase la epoca en que comenzb a destilarse el vino 
con el objeto de obtencr el aguardiente, pues fue de don- 
de primero se extrajo. Lo cierto es que esta practical 
tuvo lugar en epocas remotas, pues se conocia antes de 
los alquimistas en el Norte de Europa. Arnaldo de Wi- 
llanueva, medico y qulmico del siglo trece, reputado pro- 
fesor en Montpellier, y Raymundo Lulio su disclpulo co- 
nocian el aguardiente, y ensenaron a obtener un llquido 
mas rico en alcohol. Lulio y sus sucesores, llamaron a 
este llquido quinta esencia, de la que haciau la base de 
sus productos qiumicos. 
El alcohol y las bebidas embriagadoras que lo contie- 
nen toman nombres diferentes, y se obtienen de distin- 
tas maneras, segun el pals y los frutos de que proceden. 
En la Europa septentrional, se fabrica cl aguardiente de 
gran os de cereales fermentados, como el Ginebra que es 
el producto de la fermentacion de estos, a los que se ha 
anadido bayas de enebro ; en Escocia e Irlanda, el Whis- 
kei, de la fermentacion de la cebada, centeno, patatas y 
endrinas machacadas ; en Suiza y Alemania el Kuschen- 
wasser, de las cerezas fermentadas con los huesos ; en la 
America septentrional el Ron, del melote y do la espu- 9 
ma del jarabe de cana, y as( otros muchos. Entre nos- 
otros, imuimerables son las bebidas alcohblicas que se 
preparan, pero de las que se hace mas uso entre nuestra 
elase pobre, son del aguardiente y del pulque. 
El aguardiente se prepara de la manera que voy a ex- 
poner, antique muy someramente. 
En una cuva, llamada cuva de las ferrnentaclones, se 
ponen cualquiera de los productos de concentracion del 
jugo de la cana, y que se denominan segun su elase, pa- 
nelon, miel de furos &c., los que dan aguardientes mas 
6 menos ricos en alcohol, se pone ademas, agua y una 
parte del residue de la fermentacion anterior que sirve 
de ferrnento, otras veces ponen salvado con el mismo 
objeto. Hecha la mezcla, denomiuase tejpache, se pasa a 
cuvas de madera de grandes diniensiones colocadas en 
una gran pieza que lleva el nornbre de cuarto de las in- 
fusion.es, alii pennanece cuatro 6 seis dias, segun la es- 
tacion, hasta que termine la fermentacion alcoholica, y 
ya terminada, pasa el tepache al alambique, el cual tiene 
modificaciones industriales segun la riqueza alcohblica 
del producto que se quiere recojer. 
El aguardiente, corno liquido embriagador, no es de- 
masiado concentrado ; esta siempre mezclado con agua 
en distintas proporciones y recibe nombres difercntes, 
segun el grado que marca en el areometro. Cuando mar- 
ca 19.° en el areometro de Cartier, lleva el nombre de 
aguardiente corriente 6 a prueba de Holanda, cuando 
marca 21.° 6 22.°, el de aguardiente refino, pero si pa- 
sa este grado, los productos alcoholicos toman el nom- 
bre de espiritus, expresando en fracciones la cantidad de 
agua que es necesario anadir a cada parte de espititu pa- 
ra reducirlo al estado de aguardiente ordinario. 
El pulque, que es la otra bebida de mayor uso entre 10 
uosotros y de efectos especiales, es el produeto de la 
ferine utacion del agua miel, jugo provenido del raspado 
de uua planta, cuyo uorabre botauico es : Agave potato- 
rum, vulgarmente maguey. 
Poco me deteudre eu este panto, perfectameute estu- 
diado y conocido de muchos. 
Hay dos graudes clases de pulque, el fine y el tlachi- 
que. El pulque fine provieue de varias clases de ma- 
guey, de que las priucipales son : el Metl 6 Caxtli, el 
Mapitzahuatl 6 Mejpichahuac y el Chato; pero todassou 
ideuticas en su composicion, y eu lo que ditiereu es eu la 
cautidad de produeto 6 en la cantidad de compouentes, 
y pr'mcipalmente eu la cantidad de azdear. 
El analisis del pulque, tan to qulmico como microsco- 
pico, da la composicion siguieute : 
Alcohol, de veiuticiuco a cuareuta gramos por litro ; 
eteres etil, met!I, y propil acetico, alcohol arailico, agua, 
goma, resiua soluble eu el alcohol, albumiua soluble y 
albiimina insoluble, que es uu fermeuto bajo la forma do 
filamentos y de glol)ulillos, de estos alguuos se uueu y 
formau libras que uuidas a su vez coustituyeu arboriza- 
cioues. 
Eu las ceuizas del residue se eucueutrau potasa en 
abuudaucia, sosa, cal, magnesia, albumiua, cloro bajo la 
forma de sales eu combiuaciou con los acidos carbonico, 
clorhldrico, sulfiirico, fosforico y sillcico. 
No por haberme deteuido eu la preparaciou de estas 
dos bebidas embriagautes, se crea que los efectos que 
voy a senalar son exclusives a ellas, no, sine que sou ge- 
nerates a todas por el hecho de coutener alcohol ; pero 
teuieudo muchas de las bebidas alcoholicas efectos espe- 
ciales por sus otros compouentes, hago exclusion de es- 
tas, porque como ya dije, esto seria demasiado largo. 
Cambios moleculares de que es suceptible el alcohol. Para poder decir las modificaciones que puede sufrir 
el alcohol en el organismo, necesario me parece recordar 
las que sufre en aparatos qulmicos, bajo la influencia de 
cuerpos analogos, y aim los mismos que existen en el or- 
ganismo humane. 
El alcohol de que me ocupo es el vlnico, correspon- 
diente a la primera serie, 6 sea a la formula general, 
C2 n H2 n + 2 O2 
Estos alcoholes cuando estan sometidos a la accion de 
nn cuerpo oxidante pierden dos equivalentes de hidro- 
geno quo son reemplazados por dos de oxlgeno, dando 
orlgen a un acido raonobasico. por ejemplo, el alcohol 
vlnico C4 H6 O24-O4 = 2HO + C4 H3 O3, HO. 
Estos mismos alcoholes sometidos a la accion de cuerpos 
fuertemente oxidantes, pueden perder dos equivalentes de 
hidrogeno sin ganar oxlgeno y dar nacimiento a aldeidos. 
Sometidos a la accion de cuerpos avidos de agua pue- 
den descompouerse en agua y eter. 
Una particularidad que desde luego hago notar es, que 
el cloro obrando sobre el alcohol produce el aldeido. 
Los hidracidos obrando sobre el alcohol, producen 
eteres correspondientes al eter vlnico, en los cuales, el 
equivalcnte de oxlgeno es reemplazado por uno de me- 
taloide. 
Los acidos energicos se combinan con el alcohol para 
producir eteres compuestos. 
Con algunas sales, el alcohol forma combinaciones de- 
finidas ; asl, cuando se disuelve cloruro de calcio en el al- 
cohol, se produce un compnesto que tiene por fbrmula 
Ca Cl, 2( C4 H6 O2 ). 
El alcohol mezclado con cloruro de amonio y someti- 
do a la accion del calor 6 de la fuerza catalltica, se con- 
vierte en eter imnediatamente. Otras muchas reacciones adecuadas al objeto que me 
propougo, pudiera citar, pero me abstengo por no ser 
prolijo. 
cuerpos que he citado, reaccionando sobre el al- 
cohol, se encuentran en cl organismo. 
Todas estas reacciones que tienen lugar in vitro, lo 
tienen tambien en el organismo. No hay razon que pue- 
da darse de que no pasan asl. 
El poder de combinacion, la fuerza de atraecion entre 
los elementos, jamas podra cambiar de sentido por en- 
contrarse con otro cuerpo, lo que podra suceder sera que 
disminuya, que sus propiedades se manifiesten con len- 
titud o con demasiada actividad, pero jamas acontecera, 
que dos elementos, uno electro positivo y el otro electro 
negativo en presencia y en estado naciente, dejen de 
combinarse ; ni que dos elementos del mismo genero, por 
el contrario, se combinen. 
El sentido de la fuerza jamas carnbia retrocediendo, 
ni las propiedades de la materia unica varian en su esen- 
cia, por encontrarse bajo tal 6 cual forma. Por otra par- 
te, la Fisiologla nos ensena que todos los actos'del orga- 
nismo no son mas que fenomenos flsico-qulmicos, y es- 
tos no por tener lugar en 61 deben variar, porque si esto 
fuera, serian de otra naturaleza y no flsico-qulmicos co- 
mo lo demuestra la Fisiologla. 
Hechas estas observaciones sigamos al alcohol en el 
organismo. 
Llegado este liquido al estomago, escita el funciona- 
miento de sus glandulas. y annque este organo no sea 
apto para la absorcion, dicho cuerpo lo atravieza en vir- 
tud de su difnsibilidad. Las glandulas que all! se en- 
cuentran son las del jugo gastrico y las muclparas ; mu- 
cus y jugo gastrico es lo que inrnediatamente se produce. 
Cuando el alcohol es ingerido en pequena cantidad, se 
12 13 
absorbe todo violentamente ; pero si lo es en proportion 
exagerada, una pequena parte se absorbera y la otra su- 
frira moditicaciones que dire despues. La absorcion to- 
tal en el segundo caso no tiene lugar aim teniendo en 
cnenta su diflisibilidad, porque habiendose producido 
gran cantidad de mucus, este lo separa del contacto direc- 
to de las paredes estomacal es, y tambien porque la absor- 
cion de las materias esta en razon inversa de su cantidad 
contenida en el sistema circulatorio. As! es, que tenien. 
do que esperar la elimination de una parte de la canti- 
dad absorbida, quedara expuesto a la accion del jugo gas- 
trico. 
El jugo gastrico esta compuesto de los siguientes ele- 
raentos : agua, acido clorhidrico libre, cloruro de calcio, 
de potasio, de sodio, de amonio, fosfato de cal, fosfato 
de magnesia, fosfato de fierro y una materia organica. 
(Schsmidt.) 
El acido clorhidrico dara eter clorhidrico ; el cloro pro- 
viniendo de la descomposicion del acido cloro-pepsico, 
que segun Schiff existe en el jugo gastrico, producira el 
aldeido vlnico. Esta reaccion se explica de la manera 
siguiente : el alcohol prccipita la pepsina del acido cloro- 
pepsico dejando cloro en libertad, quo por el estado na- 
cicnte en que se encuentra, como por la fuerza catalltica 
que determina la pepsina por su presencia, obra sobre 
el alcohol dando lugar a la formation de aldeido, as! co- 
mo a acetal hi y triclorado. El cloruro de amonio y el 
de calcio efectuaran las reacciones antes indicadas. 
Oomi) se ve por lo expuesto en el parrafo anterior, en 
el estomago se encuentran tambien las condiciones nece- 
sarias para que se cumplan las leyes que rigen los fenb- 
menos qulmicos. Y como ultima demostracion de que 
los cambios indicados tienen lugar, quo se recurra a las 
propiedades organolepticas. El aliento del individuo 14 
que ha ingerido alcohol no tiene simplernente olor alco- 
holico, sino tambicu de aldeido y etereo. 
Reasumiendo lo dicho precedentemente tendremos: 
que ingerida una cantidad considerable de alcohol, una 
parte sera absorbida in natura y la olra bajo las formas 
de cloral, aldeido, acetal bl y triclorado, de eter, de 
CaCl, 2 (C4 H6 O2 ) y de eter clorhldrico. La elirai- 
nacion de estos productos sera : la del cloral bajo la for- 
ma que lo hacc el cloroformo, puesto que eu el orgauismo, 
se trasforma eu este cuerpo, la del Ca Cl, 2 (C4 H6 O2 ) 
bajo la forma de alcohol y carbonate de cal; la del alco- 
hol, una parte bajo su propia forma, y otra bajo la de 
acido carbouico y carbouato de so«a; pues que por ser 
derivado directo de carburo sin azoe es propio a la com- 
bustion organica, y los otros productos bajo su primiti- 
va forma, pues no sou descompouibles. 
Una vez estos cuerpos eu el torrente circulatorio, re- 
corren todos los sistemas, todos los orgauos y todos los 
elemeutos ; eu una palabra, por el poder difusible de quo 
gozau no hay riucon del orgauismo que dejeu de tocar. 
Cuaudo alguuos cuerpos hau pasado al sistema circu- 
latorio, unos quedau por mas 6 menus tierapo eu uu 6r- 
gauo, otros eu otro, 6 lo que es lo mismo, como que se 
combinau con los elemeutos de los orgauos : a esto se ha 
deuomiuado electividad ; pero los cuerpos de que hablo 
parece que la tieueu por todos. 
Obraudo el alcohol sobre las celulas, tendera a coagu- 
lar la albiimina desagregaudo el compuesto albiimiuo- 
grasoso que es lo que constituye el protoplasma; pero 
como la celula vive y por lo mismo se mitre, desplegara 
toda su actividad eu recoustituirse, y eu elimiuar ese 
cuerpo perturbador de su ordeu. Resulta de aqul, que 
como la celula fuucioua eu proporcion a su nutriciou, el 
fuuciouamieuto de cllas eu este caso sera exagerado, y los organos que no son sine la reunion de estos elemen- 
tos, desplegaran una mayor actividad en sus funciones, 
la que se traducira por una afiuencia de sangre hacia 
ellos y aumcnlo de sus productos excrementicios. 
Despues de la accion del alcohol viene la de sus deri- 
vados. Estos si realizau lo que el primero solo preten- 
dla hacer; es decir, que desagregan una parte del com- 
puesto albiimino-grasoso ; la albumina desagregada sufri- 
ra una modificacion molecular, y la grasa sera disuelta 
por estos mismos cuerpos y por cloroformo de la des- 
composicion del cloral. 
La verdad de estos hechos esta basada en la fisioloina 
y la quhnica. 
De dos maneras llega el cuerpo de que me ocupo a los 
elementos celulares : por la sangre, siguiendola en su 
trayecto, desde las vellosidades intestinales hasta el co- 
razon, y de aquf a todas las celulas, y por endosmosis 
exagerada por su difusibilidad. El orden en que va lle- 
gando a los organos cuando va por la sangre sera el me- 
todo que siga para estudiarlos en el alcoholismo cronico. 
Antes de todo, hare notar que no me propongo hacer 
im estudio de todos los fenomenos que se presentan ; mi 
objeto unico es llamar la atencion sobre algunos de ellos 
a que no se ha dado gran importancia. 
15 
ALCOHOLISMO AGUDO, 
La embriaguez se produce siempre que la canticlad do 
alcohol ingerida es tal, relativamente a la aptitud indi- 
vidual, que despierte la lucha por la vida en la celula 
nerviosa. 
Todas las iutoxicaciones alcoholicas pueden reducirse 
a tres grades : ligero, mediano e iuteuso ; pero cada gra- 
de tiene dos perlodos, el de escitacion y el de depresion 
que naturalmente estan en relacion con ellos 16 
Primer grado. Este se origina cuando el alcohol iu- 
gerido no ha sufrido descomposicion en el aparato diges- 
tivo, bien por serlo en pequena eantidad, como tambien 
por encontrarse en coudicioues especialea. La escita- 
cion en este grado, debe referirse a la accion del alcohol 
sobre la celula nerviosa, y por lo mlsmo, al aumento de 
su nutricion como dije antes. Tambien, como en este 
caso, solo hay tendencia a la descomposicion del proto- 
plasma, sin que ninguna modificacion real se efectiie por 
la resistencia vital de la celula, los feuomenos que se ma- 
nifiesten seran pasageros y solo durarau el tiempo que 
tarden en eliminarse. Las mauifestaciones del sistema 
nervioso serau aumentadas pero uo desviadas. 
La depresiou que sigue a este perlodo es de poca du- 
raciou y relativameute meuor que la escitaciou a que cor- 
responde. 
Seguudo grado. El alcohol se descompoue eu el es- 
tomngo, 6 por su eantidad 6 por las circuustaucias eu que 
se iugiere. La escitaciou es debida, primero, a la ac- 
ciou del alcohol sobre las celulas uerviosas, y despuesy 
a la de sus derivados sobre las inismas. El primero,. 
como uo produce alteracion real, y los segundos la cau- 
sau muy ligera y momeutauea, la celula por su vitalidad 
pronto vuelve a su estado normal. 
Aqul las mauifestaciones del sistema nervioso sou : 
primero exaltadas y ademas turbadas consecutivameute. 
La depresiou correspoudiente es do larga duraciou y tie- 
ne do notable que comieuza por las celulas de seusibili- 
dad, compreudiendo las de percepeiou conscieute. 
Tercer grado. El perlodo de escitaciou es igual al 
del seguudo grado. menos en su duraciou que es meuor. 
La depresiou viene pronto, durando mucho tiempo, el 
individuo esta eterizado y eloroformado. La muerte 17 
puede venir en este grade, de dos maneras, 6 per con- 
gestion cerebral intensa, 6 por agotamiento nervioso, 
paralisis cardiaca. 
No me detendre a dar el cuadro sintomatolbgico por- 
que no es ese mi objeto, y por encontrarse perfectamen- 
te descrito por muchos antores, principalmente por Mag- 
nan y Audhoui. 
Debe notarse, que la citada division no es absoluta, 
que hay grades intermedios, y que no son porciones de- 
terminadas las que original! tal 6 dial grado. Una mis- 
ma cantidad puede prodneir cualquiera de ellos : la cons- 
titucion, la idiosincrasia, el estado fisiologico y moral 
del individuo, la naturaleza del llquido alcoholico, la cos- 
tumbre, &c., son las causas de sus variaciones. 
Un individuo de constitucion robusta y que no tenga 
idiosincrasia en este sentido, resistira cuando este en ple- 
nitud vascular grandes cantidades de alcohol, la escita- 
cion sera ligera y de poca duracion. Eu cualquier in- 
dividuo en estado de absorcion vascular, y cuya moral 
sufre, la menor cantidad de alcohol puede original* hasta 
el tercer grado. La naturaleza del llquido alcoholico tie- 
no una influencia de las mas notables. 
La diferencia de accion, proviene indndableraente de 
los eteres y alcoholes do distinta serie que contienen estas 
bebidas y de sus esencias, la mayor parte de las cuales 
son de composicion qulmica analoga a las resinas. La 
presencia de estas resinas en las celulas nerviosas, cam- 
biandoles el genero de electricidad y la accion disolven- 
te de eteres de serie mas elevada, podra dar la explica- 
cion de los efectos ahadidos a los del alcohol que produ- 
cen estas bebidas. 
Las bebidas que contienen ajenjo, anls, menta, &c., 
son las mas nocivas. 18 
El pulque, iugerido eu gran cautidad, causa uua em- 
briaguez que muy raras veces llega al tercer grade ; la 
escitacion auuque exagerada pocas veces produce la de- 
presiou de este. Cuando llega al period© de depresiou 
del tercer grade, queda bajo la forma de congestion ce- 
rebral, pero no de agotamiento nervioso, 
Indudablemente que si la escitacion es tan larga, es 
porque el alcohol esta in natura en el torrente circulate- 
rio, no se ha trasformado en el aparato digestive, delude 
a quo no ha despertado la produccion de jugo gastrico. 
La plonitud vascular y la excrecion de orina son con- 
siderables, y esto se comprende perfectamente, porque 
a la gran cautidad de liquid© se anade la escitacion per el 
alcohol. 
Hasta aqui hemos visto la accion pasajera del alcohol 
y de sus derivados ; veamos ahora lo que resulta de su 
accion continuada. 
Segun la naturaleza del 6rgano y la del licor que se 
acostumbre, asi sera la modificacion producida. 
Ann cuando solo fuera la simple escitacion que deter- 
miua este cuerpo, sieudo coustaute, bastan'a para la de- 
terioraciou del orgauismo ; pero si a esto se anade la di- 
ficultad de uutriciou y reuovaciou moleculares y la ac- 
ciou de los derivados, las cousecueucias debeu ser desas- 
trosas. Los unices elenieutos que parece uo eucontra- 
riau mejor medio cu que vivir sou los globules embrio- 
narios ; pues uo habiendo efectuado su desarrollo, la es- 
citacion que se les imprima les comuuicara vida, eutauto 
que a los ya desarrollados, de pronto los hard fuuciouar 
cou mayor actividad, pero pronto tambieu los agotara. 
Coufonne a mi metodo euuuciado, comeuzare este es- 
tudio per la saugre y vases. 
Segun experimeutos de Rabutoau, las hematias, des- 
ALCOHOLISMO GRONICO. 19 
pnes cle la ingestion del alcohol, no presentan el color ro- 
jo caracten'stico do la sangre arterial. Explica esto di- 
ciendo, quo el alcohol, y por nh parte dire que tambien 
sns derivados, impregnan los globules rojos quitandoles 
la aptitud para llevar el oxlgeno a los elementos. Se 
comprendc que, disminuyendo en estas circimstancias la 
cantidad de oxlgeno en la economla, las oxidaciones de 
los cuerpos provenidos de carbnros scan disminnidas, y 
que eu vez de quemarse sc almacenen en el organisrno 
bajo la forma de grasa. 
pasara con la albiimina do la sangre, que como 
se sabe, el alcohol la coagula? sera que en el interior de 
los vasos no tieue acciou este cuerpo para cambiarle su 
agrupacion molecular? <;6 siempre se verifica este cam- 
bio aunque en pequena cantidad? Yo me adhiero a es- 
ta manera de ver, i jerque esto ultimo nos darla la expli- 
cacion de ese estado hidremico, de ese facies de abota- 
gamiento de algunos alcoholicos que se mauitiesta sin le- 
sion apreciable que interrumpa la circulacion, y de esas 
flebitis que se original! en ellos sin causa apreciable. 
Las modilicacioues hasta aqul sefialadas son en el cruor; 
veamos ahora las del licuor. Este se carga de alcohol y 
sus derivados y de los compuestos detinidos que forma 
con la potasa, la sosa y priucipalmente con la cal ; pero 
como son extrahos, pues que no entran en su composi- 
cion normal, irritan las paredes de los vasos dando ori- 
gen al aterorna simple, y despues, cuando las paredes 
estan erizadas de emiuencias, cl acido carbonico precipi- 
ta la cal del compuesto de esta y alcohol, y quedan cons- 
tituidas las placas calcareas. 
Esthmago e iutestiuos. La eontinuada accion de este 
cuerpo sobre el estomago, vuelve crouica la gastritis que 
al principle fue aguda. La mucosa estomacal, en los 
que iugieren bebidas alcoholicas concentradas, unas ve- 20 
oes esta inyectada en toda su extcnciou, otras en peque- 
rias porciones, bajo la forma de placas que algunos ban 
creido ulceraciones ; pero que no son sino inyecciones 
considerables en los puntos de anastomosis de los peque- 
nos vasos, haciendose mas perceptibles en los individnos 
muertos poco despues de una ingestion alcoholica, y de- 
pendiendo de la accion cateretica que ejerce este cuerpo 
en las mucosas. En algunas circunstaneias la mucosa 
aumenta de espesor, se cubre do una capa de mucus de 
uu color gris arcilloso ; parece que pierde algo de su elas- 
ticidad, porque cuando se le extiende un poco se desgar- 
ra, y tambien algo do su capaeidad ; los vasos tienen una 
flexnosidad mas marcada, y a la vez parecen haber au- 
raeutado de diametro. Cuando el alcohol ingerido es 
diluido como en el pulque, he podido observar que la 
mucosa toma el caracter ultimo ; pero en lugar de dismi- 
nuir de capaeidad este organo aumenta de una manera 
considerable, lo que indudablemente es debido a la per- 
dida de elasticidad de las libras musculares, pues no se 
contrae aim cuando este vacio. He observado un caso 
en que era tal el aumento de capaeidad que venla a for- 
mal* en el epigastro un tumor duro, oblongo, situado 
trasversahnente, y que dio lugar a confusiones ; recono- 
ciendose en la autopsia, que era el estomago que aumen- 
tado considerablemente, y no pudiendo dirigirse arriba 
por el higado, ni hacia abajo por la masa intestinal, solo 
podna dirigirse adelaute. que manera puede expli- 
earse esta dilatacion? Varias causas concurren, pero la 
principal es, a no dudarlo, la gran cantidad de pulque que 
ingiercn en corto espacio de tiempo, la que origina una 
extension exajerada, y que sostenida por mucho tiempo, 
acaba por hacerle perder su contract!lidad de una mane- 
ra detinitiva, como pasa en todos los organos huecos, en 
las mismas circunstaneias. Pero esta razon parece estar 21 
opucsta a la teorla de la corbata suiza, y contieso inge- 
nuaraente, que no sabria contestar; pero podrla decir, 
invirtiendo los termiuos de la argumentacioiv, que por- 
que este fenomeno no argiiiria en contra de dicha teoria. 
Sin embargo, puede decirse, sin negarla de una manera 
absoluta, que podra ser adraisible para cuando el esto- 
mago contenga alimeutos, porque estos, al formar el 
organo dos cilindros, vendran a constituir el piso del ca- 
nal superior, y en este caso, los Hquidos pasaran direc- 
tamente a los intestines ; pero al estado de vacuidad, no 
estando perfectamente separados los dos canales que for- 
ma el estomago, los liquidos se deslizaran del superior 
al inferior. Sc cornprende muy bieu, que los dos cilin- 
dros que forma la corbata suiza, no esten perfectamente 
separados, porque en primer lugar, la energla de sus 
libras no es tan considerable, y en segundo, porque su 
disposicion solo permite, que se formen los tres cuartos 
6 quiza mi poco mas de la circunferencia de un ciliudro ; 
pero no uu ciliudro complete. Por otra parte, aim sn- 
poniendo que sc formara un ciliudro complete, las libras 
musculares de e&te organo son bastante debiles, y el pe- 
so del llquido que gravitara sobre ellas las harfa'ceder. 
Las modilicaciones anatomo-patologicas de los intes- 
tinos son semejantes a las del estomago ; en estos orga- 
nos, el numero de las glandulas disminuye en cierto pe- 
rlodo del alcoholismo ; adquiereu un aspecto membrano- 
so, incapaces por tanto para la digestion y la absorcion, 
y sufren por ultimo las modilicaciones que en todas las 
gastritis y enteritis. Con el pulque los intestines se mo- 
dilican de la misma manera que el estomago ; pero sus 
glandulas no disminuyen, y si hay dispepsia en este ca- 
so, no es por falta de estas, sine porque el jugo pepsico es 
arrastrado y diluido. El mesentereo no pierde su grasa 
como en los otros casos. 22 
Pasando a otro orden do fenomenos, dire, que para que 
uu organ© funcione es indipensable que se le escite ; pe- 
ro si se le ascita demasiado, se agotarasu funcionamien- 
to, 6 por lo menos necesitara un estimulante mas energi- 
co. Igual cosa pasa con las glaudulas del jugo gastric© 
bajo la continuada accion del alcohol; lo primer© que se 
manifiesta es su funeiouaniieiitd exagerado, y com© los 
alimentos sou escitautes de las glaudulas estomacales me- 
uos poderosos que el alcohol, resultara que la vez que el 
iudividuo de eostuiubres alcoholicas no lo iugiera, teu- 
drauua digestion leuta y diticil, y sabernos cuauto se re- 
percute sobre todo cl organismo uua mala digestion : he 
aqui coustituida uua uecesidad orgauica que es la priine- 
ra alteraciou del orden. Eu seguida, la accion irritante, 
casi cateretica de esta sustancia, determina con toda se- 
gnridad uua gastritis cronica que interrumpira las diges- 
tiones por el exceso de mucus, que se mezclara a los ali- 
mentos y les impedira ser atacados ; tambien sera inter- 
rumpida por la precipitacion de la [>epsina, que siendo 
un ferment© como cualquiera otro, no podra ejercer sn 
accion eimogena en presencia de un exceso de alcohol, y 
por ultimo el jugo gastrico disminuira, porquc las ghin- 
dulas que lo producen seran igualmente disminuidas por 
la invasion de tejido conjuntivo que, en resultado final, 
viene a constituir la esclerosis del estomago, enfermedad 
de Brinton. 
Hasta aqui hemos visto los efectos qne casi exclusiva- 
mente producen los llquidos alcoholicos concentrados : 
ahora me parece oportuno comenzar a serialar los que 
origina exclusivamente el pulque. 
De la misrna manera que homos visto al alcohol pasar 
a los elernentos desde el estomago, igualmente vamos a 
considerar esta bebida. El alcohol contenido en este li- 
quid© que diluye el jugo gastrico, no se dcscompone y pasa in natura. De los otros elementos, imos, conio la 
albumina soluble, pasan tambieu in natura, y los demas, 
conio el aziicar no trasformada y la goma resina, bajo la 
forma de glucosides bastante solubles. Los eteres, etil, 
raetil, butil, propil aceticos y el alcohol amilico, corau- 
nican a la sangre un olor caracterlstico, el eual exhalan 
los individuos muertos, despues de haberse embriagado 
con esta bebida. 
Si recordamos la composicion normal del pulque, ve- 
remos que no hay razon para creer que pueda producir 
flegmaslas en el aparato digestive, lo que causara, seran 
dispepsias por la dilucion que hace snfrir al jugo gastri- 
co, y por la dilatacion y falta de contractilidad que oca- 
siona al estoinago, tornado en las condieiones que origi- 
nal! la intoxicacion alcoholica, pero si tenemos en cuen- 
ta que rara vez se ingierc normal, se comprende los tras- 
tornos a que puede dar nacimieuto, pues descomponien- 
dose facilmente, eontiene entonces, acidos, lactico, ace- 
tico, sulfidrico bien apreciable por sus propiedades or- 
ganolepticas, y ademas fermento en plena actividad. 
Este fermento pertenece a la gran division de los 
Schizoophitos, parece ser un SpiriIlium y cuya propie- 
dad cimogena es de las mas energicas. Entre las mime- 
rosas fermentaciones a que da lugar, las que con espe- 
cialidad produce, son, la fermentacion viscosa, la acida 
y la piitrida,* y es natural que en estas circunstancias se 
desvie la fermentacion estornacal fisiologica, se altere el 
estado normal del aparato digestive y pasen al torrente 
circulator!o sustancias anormales y nocivas. 
Sigarnos con el hlgado. Nada nuevo tengo que ana- 
diracerca de la alteracion de e.ste organo por los liquidos- 
alcoholicos concentrados. 
* El que liaya percibido el aliento de un indivlduo embriagado por el 
pulque, le habra notado un olor de zuela humeda. 24 
En cuanto a la accion del pulque, comoya el.Sr. Jose 
Ramos, de Mexico, lo hizo notar, lo que se ohserva con 
mas freeuencia en el alcoholismo cronico por esta bebi- 
da, es la degeneracion grasosa de este organo, no sobre 
cargo de grasa. i A que es debida esta degeneracion? 
Nada se puede decir con certeza. El mismo Sr. dice 
no saber si estos efectos son debidos a los elementos nor- 
males del pulque 6 a las sustaucias con que se falsifies. 
Emito una hipotesis del Sr. Dr. Lobato, quien dice : 
Acaso las diversas sustaucias irritantes contenidas en 
el pulque, pueden determinar algunas veccs la flegmasla 
cronica de los pequeuos vasos de la glandula hepatica, y 
como una consecuencia de la falta de vitalidad, la dege- 
neracion de sus celdillas?” Sin refutar ni aceptar esa 
teon'a, penmtaseme que me atreva a emitir mi opinion. 
La degeneracion de las celdillas hepaticas en este caso, 
es debida a la falta de funcionamiento. La inercia de un 
organo produce efectivamente su muertc, que uo es una 
verdadera necroviosis siuo la simple degeneracion gra- 
sosa. 
Claudio Bernard, nos ha demostrado que las celulas 
hepaticas tienen por objeto la fabricaciou de la glucosa. 
Los bebedores de pulque ingieren bastante glucosa co- 
mo hemos visto. El organismo cuando tiene la canti- 
dad indispensable de nna sustancia, ya no fabrica, lo que 
hace es almaeenar. Resulta de esto, que las celulas he- 
paticas no funcionan y por lo mismo degeneran. 
En apoyo de esta manera de ver, viene lo que un poco 
mas adelante dice en su tesis el Sr. Ramos, y es : que eu 
los individuos que trabajan con actividad no se nota esta 
degeneracion. Se comprende perfectamente que en es- 
tos individuos sea insuficiente la glucosa ingerida con el 
O O 
pulque, y por esto mismo, sea necesario el funcionamicn- 25 
to de las celulas hepaticas, para suministrar al organ is- 
nio mas glucosa que quemar. 
La cirrosis hepatica que se origina eu los individuos 
que acostumbrau a la vez esta debida y otros liquidos 
alcoholicos concentrados, tiene de particular, que queda 
por mueho tiempo bajo la forma de cirrosis hipertr6fica, 
y que los edemas que se preseutau sou prematuros y exa- 
gerados, debido esto indudablemente a que ademas de 
la acciou del alcohol concentrado, hay la tension exage- 
rada de las paredes de los vasos. 
Sistema nervioso. Este sistema es uno de los tejidos 
mas especialmente interesados por el alcohol, pero lo es 
de distinla manera segun la nuturaleza del liquido. No 
describire six anatomia patologica porque esta es la mis- 
raa en el sentido que se haga la lesion, cualqinera que 
sea la causa que la origine. 
Desde luego dir6 de una manera general, que las be- 
bidas alcoholicas que eontienen esencias son las mas no- 
civas, y que su accion especial se haee notar en la parte 
encefalica del sistema nervioso. Esto no puede ser por 
accion electiva, porque esta demostrado quo todo este 
sistema tiene la misma composicion, de lo que podra de- 
pender sera de la disposicion de sus elementos. En efec- 
to, siendo semejante el fluido nervioso al fluido electri- 
co, y mauitestandose como sabemos de distintas maneras 
segun la disposicion de los generadoresy de los conduc- 
tores como pasa en los solenoides y otros ranchos apa- 
ratos, los elementos uerviosos que en la capa cortical 
del cerebro tieucn disposicion diferente de la que tienen 
en la medula, manitiestan sus fenomenos de distinta ma- 
nera. Tambien digo, que son do los mas nocivos, por- 
que sieudo las esencias eteres 6 por lo menos simples 
carburos, ahuden su accion a la de los eteres y otros pro- ductus del alcohol, para disolver la grasa de los elemen- 
tos nerviosos, como dije al principio, la que desempeha 
im gran papel en ellos, por su falta de conductibilidad 
electrica. Otras, siendo semejantes a resinas, cambiaii 
la polaridad electrica de la celula nerviosa. 
En cl alcoholismo por aguardiente comprendido el Ca- 
talan, Ron, Cognac, &c., las rnanifestaciones morbosas 
en la medula, son las de nna meningo-mielitis cronica, 
desarrollada gradnalmente, y de nna terrainacion relati- 
vaniente rapida. 
Voy a citar algnnas obsewaciones en apoyo de esta 
asercion. 
P. S. cornerciante, vindo, de cincnenta y dos anos, se 
pvesento nna mamma en este Hospital, solieitando nna 
caina. Como por el interrogatorio, asi como por los me- 
todos de exploracion no revelaba ningnna afecciou, se 
creyd nna simnlaciou y the dado de alta. A los ocho 
dias volvib a presentarse y entonces se noto qne la pala- 
bra era dilicil, se qnejaba de dolores intensos en los 
miembros, y eran los uni cos fenomenos qne se presenta- 
ban. Poco a poco fne perdiendo el cbnocimiento, y las 
respnestas qne daba a lo qne so le pregnntaba, no con- 
cordaban y respondia ndndose siernpre. Lo qne hay de 
notable en estos casos, es, qne en Ingar de paralisis de 
los miembros, hay con tract liras qne les dan nn aspecto 
earactenstico, como sncedioen este individno. Gradnal- 
mento fne apareciendo la contraetnra qne tnvo Ingar pri- 
mero y de nna manera simetrica, en los miembros inferio- 
x*es y despnes en los snperiores tambien simetricamente. 
En quince dias llegb la contraetnra a nn grado extreme), 
los antebrazos pefectamente doblados sobre los brazos, 
las piernas sobre los mnslos y algo 6stos sobre la pelvis, 
y las manos mny cerradas. En este estado permaneeio hasta que derepente aparecieron, prirnero, la diarrea y 
despues la incontinencia de oriua. Como era natural, 
ya per la aecion constante de los exorementos sobre la 
piel como por la falta de aecion trotica vinieron las esca- 
ras, y el individuo sin dar muestras de grandes sufri- 
mientos murid a los tres meses veinte dias de su ingreso 
al Hospital. 
T. H. billetero, de cincuenta y siete anos, viudo, in- 
greso al Hospital a curarse de una diarrea alcohdlica; a 
poco tiempo estallo un acceso de delirium tremens que 
degenero en delirio alcoholico cronico, interrumpido por 
grandes intervalos lucidos. Algun tiempo despues, co- 
mo en el anterior, comenzaron a aparecer las contractu- 
ras, tan intensas, que no se veucian ni aim haciendo uu 
gran esfuerzo. Vinieron por ultimo, la incontinencia 
de oriua y las escaras y murid a los cuatro meses siete 
dias de su ingreso al Hospital. 
M. G. soltero, jornalero, de treinta y cuatro anos de 
edad, ingreso al Hospital en estado ya de contractura, 
pero no intensa, Al principio se creyd, en uu reuinatis- 
mo, porque el enfermo refirid haberle yenido esta esfer- 
medad de»pues de haberse mojado ; pero investigando 
con minuciosidad se note que sus dolores eran fulguran- 
tes y no aumentaban por la presion. Entonces, preguu- 
tandosele si no abusaba del alcohol, contest© que si, y 
que el dia que se habia mojado habia sido en un estado 
exajerado de embriaguez. 
A este individuo se le tratd, prirnero por el ioduro de 
potasio, y despues por este y el brornuro de potasio. 
Despues de ocho meses, de este tratamiento acompa- 
fiado de la regadera y de toques electricos, el individuo 
salio del Hospital, si no curado, por lo meuos pudiendo 
hacer algun uso de sus miembros inferiores, y muy poco 
de los superiores. 
27 28 
No me ocupare de demostrar que fue meningo-inielitis 
y no reurnatismo, porque en primer higar, el asiento de 
los dolores era en los miisculos, y un reurnatismo, mus- 
cular jamas trae la deformidad de los miembros, digo 
deformidad, porque el estado en que quedaron estos, no 
ei'a la posicion habitual ; ademas, la naturaleza de los do- 
lores, y por ultimo el reurnatismo, que hubiera dejado a 
este individuo en ese estado, debio haber sido articular, 
pero ni el sitio de los dolores ni la deformidad eran arti- 
culares. 
A. Z. alfarero, casado, de cuarenta y cinco anos, in- 
gresb al Hospital por diticultad para la marcha. Este 
individuo poco a poco pudo andar menos ; la enfermedad 
abanzaba gradualmente, pero siempre aurnentaba. Lie- 
go un dia en que el individuo comonzo a hacerse idiota, 
hasta llegar a un grado exagerado de idiotismo ; sus 
miembros superiores estaban rigidos, pero con algun es- 
fuerzo se les podia veneer, el voluntariamente no podia 
moverlos, los miembros inferiores estaban en estado de 
rigidez mayor que la de los superiores. Cuaudo se le 
ponia en posicion vertical le sobrevenia una rigedez ge- 
neral, y cuando acompanado por dos iudividuos se le 
obligaba a la marcha, la hacla retrograda inclinando el 
cuerpo atras. La rigidez de los miembros inferiores au- 
mento tanto, que despues, ni para atras podia dar un pa- 
so. Murio a los seis meses de su ingreso. 
El aspecto de todos estos iudividuos era el siguiente : 
piel seca, aspera, algo escamosa, casi nada de tejido ce- 
lular, los miisculos proominentes, y libra muscular tensa. 
Hecha la autopsia de los cadaveres de los dos prime- 
ros iudividuos, y abierta la cavidad raquidiana, se en- 
contraron las meningeas con placas hemorragicas y ad- 
herencias medulares, pero solo en su parte posterior, y 
la medula en los puntos correspondientes, endurecida ; 29 
otros estaban reblandecidos, los que ocupaban la mayor 
parte de su extension. Estas placas ocupaban en los 
dos, sitios diferentes, y median cada una de ellas centi- 
metro y medio proximamente. El cerebro estaba ede- 
matizado y ligeramente reblandecido. 
En el ultimo individuo, las meningeas raqnidianas es- 
taban adherentes a la medula en ciertos lugares, pero 
estas no tenian el aspecto hemorragico como en los otros. 
El cerebro estaba algo endurecido, haciendose mas nota- 
ble esto en la superficie del puente de Varole y en los 
cuerpos restiformes. 
Es de advertir, que estos individuos ban confesado ser 
afectos a excesos alcohdlicos y que de lo que mas ban he- 
cho uso ha sido del aguardiente. 
Ditieil es encontrar individuos alcoholicos que solo 
tomen tal 6 cual bebida eon exclusion de las demas, pero 
si es eierto que tienen predileccion por alguna. 
Yeamos ahora otras observaciones tomadas de indivi- 
duos que abusaban de una manera coutinuada del pul- 
que, y en los que ba sobrevenido una mielitis aguda a 
consecuencia de excesos de bebida. 
C. K. tejedor, de treinta anos, casado, ingreso al 
Hospital con raquialgia, dolores fulgurautes, mas mar- 
cados en la piema derecha, paraplegia, e biperestesia, 
constipacion y temperatura elevada. Su ingreso fue des- 
pues de tres dias, en que habia tenido un ataque de con- 
gestion cerebral originado por varias bebidas alcoholi- 
cas, pero principalmente por pulque. Cuando recobro 
el conocimiento, se encontrb con que no podia pararse, 
y que el dolor dorsal era insoportable ; entonces se deci- 
dio a ir al Hospital en donde solo permanecio ocho dias, 
y no pude seguir la observacion, porque su familia qui- 
so volverlo a su casa. 30 
Algnn liempo despues, ingreso al Hospital otro enfer- 
mo como de cuarenta aims, de eoustituciou robusta, que- 
jandose de gran dificultad para defecar, de dolores en 
cintura, en los miembros e itnpotencia para la marcha 
por su paraplegia, llevaba ademas, una icteria bastante 
notable. Interrogado sobre el origeu deesto, acuso oeho 
dias de enfermedad originada por abuses de bebida, 
siendo de notar, que el uso del pulque y de otras bebi- 
das habia sido exagerado, pero que continuadainente ha- 
cia mas uso del primero, como paso el dia que se origi- 
116 su enfermedad. 
Estas observaeiones nos demuestran, qne esta bebida 
yiene predisponiendo sin manifestaciones sensibles, a la 
medula, para una flegmasia aguda, y que en este sistema 
no produce alteracion cronica. 
Otra de las manifestaciones del alcoholismo en el sis- 
tema nervioso, es el delirium tremens, pero esto no se 
nota en los bebedores de solo pulque ; y me parece inu- 
til entrar en la descripcion de este accidente, porque no 
harla si no repetir la descripcion ya dada por otros, con 
las unicas modificaciones individnales que desde luego se 
comprende. Veamoslo bajo otro punto de vista que su 
descripcion. 
El delirium tremens oonsiste, en una exageracion des- 
viada de las facultades de ideacion y motilidad, mas 6 
menos inteusa segun la forma. pasa con el siste- 
ma nervioso? Estudiemoslo en los nervios 6 oonducto- 
res y en las celnlas 6 focos de produccion. 
En el estado normal la impresion que recibe el centro 
reflector, la refleja en la misma proporcion, segun la ley 
de la intensidad refleja. En el estado normal del alco- 
holismo cronico, esta ley de reflexion no se cumple, pues 
a una intensidad de escitaeion como uno, sn refleccion sera coino tres 6 mas ; entonces hay su difusibilidad, 
pero no conforrae a ley, piles tambien esta se altera. 
La debilidad Irritable explica perfectamente esto. El sis- 
tema nervioso alterado en su nutricion por todas 
sas senaladas antes, se hace bastante debil, y por lo mis- 
mo, demasiado irritable. Por otra parte, la neurilidady 
fluido nervioso 6 conio se quiera llamar, no siendo otra 
cosa que electricidad, se comprende que se difnndira si 
no estan aislados los generadores 6 elementos electricos 
pues bien, precisaniente esto es lo que pasa en los casos 
de delirium tremens y en todas las perturbaciones fun- 
cionales del sistema nervioso, que reconocen un ortgen 
alcohblico. La grasa, que es el cuepo aislador electrico 
desaparece en gran parte en los elementos nerviosos co- 
mo lo dcmostre antes 5 luego no habiendo cuerpo aisla- 
dor resnltara que al recibir una escitacion un centro re- 
flector, este, aderaas de no funcionar como la reunion 
de varies elementos, sino como pi las de mayor estension, 
difnndira su fluido electrico, escitara y propagara su ao- 
cion a los centros reflectores cercanos y as! sucesivameu- 
te, segun su grade. 
No todo el sistema nervioso ni todas las celulas de ca- 
da grupo en particular estan alteradas, porque esto es 
incompatible con la vida ; aipu como en todo, hay ele- 
mentos quo resisten mas (pie otros, y los alterados pue- 
den en ciertas circunstancias, volver al estado normal 6 
reemplazarse por otros. 
Se preguntara, co-mo si es grasa la que falta en el de- 
lirium tremens del individno, so mejora con la adminis- 
traeion do alcohol, cnando este la hace desaparecer? 
Contestare, diciendo : que el individno que ha impresoa 
su organismo una inanera de ser, no puede deserapefiar 
sus fnnciones sino en las condiciones a que se ha habi- 
tuado. En el alcoholismo cronico, he dicho al princi- pio, que se hahitiia el organismo a escitaciones que van 
siendo mas euergicas a medida del tiempo y de las can- 
tidades ingeridas ; piles bien, en este caso, lo que viene 
a hacer el alcohol es eschar el funcionamiento de la nu- 
tricion de la celula que estaba disminuido, y lagrasaque 
quite es en muy pequenu cantidad 6 ninguna, porque la 
celula que esta avida, por la energla que le ha comuni- 
cado momentaneamente, absorbe los elementos de su 
composioion y repele con energla los extranos. Ado- 
rn as, el delirium no se cura con solo alcohol, debe inter- 
venir un tratamiento tonico, siendo indispensable una 
buena alimentacion, y en este caso, el papel del alcohol 
es el primero como agente terapeutico. 
Se dice que en algunos bebedores cuando ban tornado 
alcohol, despues de haberlo abandonado algun tiempo, 
ha estallado en ellos un acceso de delirium tremens, la 
explicacion es senoilla. Este llquido, tornado habitual- 
mente, deja en el organismo huellas indelebles, que so 
ocultaran 6 se disminuiran segun la constitucion del in- 
dividuo, y que se manifestaran, sobre todo, en cl siste- 
ma nervioso bajo la forma de debilidad nutritiva : pues 
bien, si en este estado, habiendo ya perdido la costum- 
bre de la escitacion, se le aplica un escitante poderoso, 
las manifestaoiones reilejas seran intensas. 
El delirium tremens, como el temblor que tienen los 
ebrios consuetudinarios encuentra la misma explicacion. 
No es porque los nervios scan elasticos con el alcohol ; 
pues los movimientos rnacroscopicos, que dicho sea do 
paso, no so podran demostrar, jamas explicaran estoses- 
tados. <iCual seria el escitante y de que naturaleza pa- 
ra que deterrainara vibraciones, y vibraciones macrosco- 
picas en estos oasos? No lo concibo. 
En la actualidad, nada cierto podemos decir ni sabc- 
rnos acerca de la naturaleza do la fuerza nerviosa, la 33 
teoda de las vibraciones semejantes a las sonoras, no eu- 
cuentra otro apoyo, que la elasticidad de la sustancia 
nerviosa, pero de esto no puede deducirse, pues todos 
los cuerpos son elasticos. No veo entonces la razon pa- 
ra emitir una hipotesis que conduce al absnrdo, si hay 
una teoda que puede darnos una explicacion de los fe- 
nomen os que nos ocupan. 
Yo me adhiero mejor a la opinion de la electdcidad 
por la razones siguientes : 
Los elementos constitutivos del organisrno, entre otras 
muchas propiedades, tienen la del poder electro-motor, 
siendo mas notable en los elementos nerviosos y muscu- 
lai ■es. Los organos ya constituidos tambien tienen cor- 
rientes electricas, demostradas por el galvanometro ; lue- 
go si esta fuerza es palpable, si la vemos a todas bo- 
ras eu el organisrno, para que invocar otra fuerza? Si 
porque la electdcidad marcha con mas lentitud en los 
nervios que en los alambres se le quiere hacer una fuer- 
za distinta en este caso, que se recuerde que esta misma 
asi como el calor, no se propagan ni eon la misma inten- 
sidad, ni con la misma veloeidad en todos los cuerpos. 
La estructura, la naturaleza de los hilos nerviosos, el sis- 
tema de generadores electricos, &c., todo esto impide 
que se propague con mayor veloeidad. For otra parte, 
los actos todos de nutricion y otras fimeiones de los ele- 
mentos organicos, son trasformaciones qmmicas, y toda 
combinacion produce electdcidad, La accion tisiologi- 
ca de la libra nerviosa sobre la muscular en el memento 
de su funcionamiento, no es mas que un fenbmono flsieo, 
es la recomposicion de dos electricidades de distinto g6- 
nero ; por eso, si se poneu sobre los organos eu funcio- 
namiento los hilos del galvanometro, no se nota desvia- 
cion en la aguja. Tanto el musculo como el nervio en 34 
estado de reposo, poseen una corriente electrica que va 
de la superficie al centro ; en el moraento del funciona- 
iniento el nervio tieue quo cargarse de una de las elec- 
tricidades, que probablemente es la positiva, y se cora- 
biria con la negativa que se encuentra eu el centro del 
musculo, de aqul la recomposicion electrica, la contrac- 
cion. 
Puesto que se ha demostrado la unidad de materia, 
as! como la unidad de fuerzas ; por que y para que he- 
mos de pretender inventar una nueva fuerza, cuando no 
es posible demostrarla, ni explicar nada con ellay si con 
la electricidad ? 
De la unidad de materia se deduce la unidad de 
fuerzas. 
De la unidad de materia se deduce la unidad de fuer- 
za vital. 
Lo que constituye las variedades de fuerzas, son los 
distintos agrupamientos moleculares. 
Que la fuerza vital anime, ya a un vegetal, ya a tal 6 
dial clase de animales, depende de las condiciones en 
que se eueuentre. 
Las fuerzas se trasforman, y con razon : lo que im so- 
lo origen tieue a el vuelve por cualquiera via. 
Luego la accion fisiologica del si sterna nervioso la po- 
demos explicar por una de las fuerzas hasta aqui conoci- 
das, y de estas, la electricidad. 
No teniendo nada nuevo que anadir aeerca de las alte- 
racioues de los otros organos en esta clase de alcoholis- 
mo, me I i mi tare a decir de una manera general, que en 
los individuos acostumbrados a tomar liquidos alcoholi- 
cos concentrados, al principio hay una produccion exaje- 
rada de grasa, mientras la fuerza vital es bastante pode- 
rosa para permitir a la nutricion, efectuarse, a pesar de 
los obstaculos que le ponen. El deposito del exceso de 35 
grasa se hace de preferencia en el tejido celnlar snben- 
taneo, en el peritoneo y tejido suhperitonal, en el cora- 
zon y el higado ; pero cnando la nutricion esta altera da 
se qnema esta grasa con excepcion de la del higado y co- 
razon qne permanece hasta la mnerte. 
En los que exclnsivamente toman pulque, lo que se 
nota es, un gran desarrollo de tejido celnlar, un estado 
de pletora, aunque parece estar el suero en mayor proper- 
cion qne el ernor al estado normal, laxitud de los tejidos 
y tendencia a los edemas ; en resumen, toman el aspecto 
de escrotulosos. For lo demas, son capaces, en buenas 
condiciones higienicas, de soportar grandes esfuerzos y 
altas temperaturas. 
Un hecho digno de notarse es, que en el ebrio por pul- 
que, la facultad generativa es considerable, y el fruto no 
es tan dejenerado como en los (pie abusan de las otras 
bebidas alcoholicas. 
Para terminal* esta parte de mi estndio, dire : que una 
vez constituido el alcoholismo cronico, el individuo re- 
siste poco a las intiuencias morbosas, y que sus manifes- 
taciones no se hacen en ellos en relacion con su inten- 
sidad. 
BREVES REFEEXIONES SOBRE LA LNFLUENCIA 
DEL ALCOHOL1SMO EN LA SOCIEDAD. 
El alcohol no hace otra cosa, qne exagerar el estado 
tie aninio del individuo. 
Si este sufre, le exagera el motive de su snfrimiento y 
pronto lo postra. Aunque en muchos cases, parezea a 
primera vista qne la escitacion se ha desviado en otro 
sentido, examinese con cuidado y se uotara, que si lo 
que parece contrario, revela alegiia, esto reconoce el 
mismo orlgen, quiere olvidar su snfrimiento. Por !o que hasta aqui he dicho, se vera ouan graves 
dehen ser las consecuencias del abuso del alcohol para 
la sociedad. 
Las facultades pslquicas se exaltan ; pero la exalta- 
cion de todas ellas no es igual como no es la de todo el 
sistema nervioso. El mayor desarrollo de uuas, el ejer- 
cicio reelente de otras, haran qne la escitacion se mani- 
tieste mayor en estas, mas no por razon de preferencia. 
El individno revela en la embriaguez todas sus incli- 
naciones, todos sns deseos, en una palabra, su mode de 
ser pslquico ; pero estas manifestaciones no son resnlta- 
do del alcohol, sino de la escitacion. 
El estado moral de la sociedad, la edncacion, &c., 
nos dan cuenta de estos fenomenos. 
Ha habido y hay todavla en todas las naciones, aber- 
raciones sociales que bien pueden llamarse, constitucion 
endemico-moral reinante. Sus efectos no son tan ter- 
ribles como en otras epocas, como tampoco lo son los 
del colera, por ejemplo. 
En la actnalidad, una de las manifestaciones, y lo que 
es de llamar la atencion, principalmente en hi clase cuU 
ta de la sociedad, es el alarde de embriguez y de prostL 
tucion. La creencia comun, de que nadie es responsa- 
ble de sus acciones en la embriaguez, hace que muy fre- 
cuente se tome por pretesto para faltar a las leyes socia- 
les, y a ia moral y buenas costumbres. El que se ha 
embriagado tiene conciencia de sus acciones en el perlo- 
do de escitacion, en tan to que pnede coordinar sus ideas, 
y solo puede faltar en ese perlodo de transicion de la es- 
citacion a la depresion, en qne las facultades pslquicas 
comienzan a deprimirse, pero no de una manera com- 
pleta. 
Aquel a quien por falta de edncacion apropiada no se le haya impreso la idea de repulsion de las acciones ma- 
las, a quien por lo mismo, no se le haya desarrollado la 
facultad psiquico-moral correspondiente, no tendra ese 
regulador de las acciones destructoras que no son sino 
la exajeracion de las facultades de defensa y conserva- 
cion, ni idea de lo que socialmente se ha convenido en 
llamar buenas costumbres. 
La manera de ser moral del iudividuo, es el resultado 
de la impresion psiquico-moral que recibe el ovulo des- 
de la fecundacion. Las impresiones psiquicas y morales 
se heredan, como la fortuna y las enfermedades. Si du- 
rante el periodo de desarrollo del cerebro no se procura 
haeer germiuar eu el una facultad que neutralice las ma- 
las impresiones trasmitidas, el iudividuo no merece cas- 
tigo, merece instruccion. De esto se deduce, que nues- 
tras clases menesterosas, en quienes de una manera ge- 
neral, la educacion no es conocida, y mucho menos la 
educacion moral, deben ser el objeto de una atencion es- 
pecial de quien corresponde, y de la compasion a sus 
desgracias, de la clase culta. Deja de ser responsable 
de sus malas acciones por la falta de educacion, no por 
el uso del alcohol. Tambien, si esa clase abusa de las 
bebidas alcoholicas, es, porque ademas de la escitacion 
que producen haciendole olvidar por un momento su con- 
dicion social, esta obligado por la necesidad. 
El salario que tienen nuestros obreros, jornaleros, &c., 
es insuficiente para sus necesidades. La alimentacion, 
siendo insuficiente para los gastos de fuerza que tienen 
que emplear en sus trabajos, se ven obligados a hacer 
uso de esa clase de alimentos que los frauceses Hainan de 
epargne, del alcohol, que de pronto les comunica gran 
actividad, pero que pronto los agota, porque por la falta 
de alimentacion, se encuentran reuuidas en ellos, las con- 
diciones en que son mas desastrosos sus efectos. Tambien debe tenerse en cuenta para los efectos del 
alcoholism© agudo, la naturaleza de la bebida. 
En los que han tornado Hquidos alcoholicos con esen- 
cias, la perturbacion de las facultades pslquicas es pron- 
ta. En los que se han embrjagado con pulque la esci- 
taciou es fuerte y permauece por macho tiempo, la con- 
ciencia de los actos raras voces se pierde por el. 
Pero no solo de esta manera perjudican a la sociedad 
los efectos del alcohol, sino que esta sufre de varias ma- 
neras. 
El individuo de costumbres alcoholicas si no es noci- 
vo, es por lo menos iuntil; se deprime fisica y moral- 
mente. La poblacion disminuye porque la facultad ge- 
nesica se debilita, y por los frutos degenerados del vi- 
cio, que son, ya epilepticos, ya idiotas, 6 por lo menos 
de constitucion debil, incapaces por lo mismo, de de- 
sempehar funciones en la sociedad. 
CONCLUSIONES. 
El alcohol debe ser tornado con las mismas precaucio- 
nes que un medicamento. 
El pulque no alterado es de las bebidas alcoholicas 
que se producen entre nosotros, la menos perjudicial y 
la mas a propbsito para nuestro genero de alimentacion. 
Puebla, Octuhre de 1885. 
/cm